Des amis arrivent à l'improviste et pas d'apéritif dans le placard!?
Si vous avez un fruit à pain, vous avez de quoi préparer l'apéritif dont vos amis se souviendront... Je veux parler des chips de fruit à pain ! Et croyez moi ces chips ont tout pour séduire les amateurs de ces apéritifs antillais : du craquant, du croustillant, la saveur subtile et délicate du fruit à pain totalement préservée... Que du bonheur !
Donc mes amis, je vous invite à vous lancer dans cette préparation qui vous surprendra également tant elle est simple et excellente. Sans plus tarder, réalisons nos chips de fruit à pain !
Temps de préparation : 10-15 minutes
Niveau de difficulté : 1- gourmand débutant
Ingrédients pour 3-4 personnes :
½ fruit à pain
2 c à c de sel
½ c à c de mélange 4 épices
½ c à c de piment de Cayenne (facultatif)
4 pains de végétaline (soit 2 kg)
Préparation des chips de fruit à pain :
Épluchez et coupez le fruit à pain en quartier. Râpez-le cru, en tranches fines de 1-2 millimètres.
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Préparez votre bain de friture à une température de 170°C.
Pendant ce temps préparez votre sel aromatisé : dans votre mortier, écrasez finement votre sel avec du mélange 4 épices.
Une fois l'huile chaude, plongez les tranches de fruit à pain pendant 4-5 minutes jusqu'à ce quelles soient dorées.
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Sortez les chips du bain de friture et disposez- les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sel aromatisé et dégustez !
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir vos chips de fruit à pain :
- Je vous recommande de faire vos tranches fines à la mandoline ou au mixeur électrique trancheur
- Il semblerait que la végétaline donne des chips plus croustillantes que cuites dans l'huile. Je n'ai pas pu compare, mais croyez-moi celles-ci sont bien croustillantes
- Ces chips sont délicieuses natures, mais vous pouvez les agrémenter en servant ces chips avec du guacamole maison par exemple (cliquer ICI pour la recette).
- Le piment de Cayenne est facultatif pour aromatiser le sel. Il plaira a ceux qui aiment les chips pimentées.
- Vos chips resteront croustillantes au moins 6 heures.