Aujourd'hui je vous livre une recette d'une extrême facilité : le gratin de fruit à pain. La seule contrainte pour vous sera de disposer d'un fruit à pain ! Autrement, elle est accessible à tous et concurrencera à n'en pas douter la classique purée de pomme de terre ^_^
En effet les amis, le fruit à pain peut être utilisé comme la pomme de terre. Il offre toutefois une saveur si délicate et fine en bouche que je le préfère sans hésiter à la pomme de terre. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous invite à la préparation du gratin de fruit à pain...selon Tatie Maryse !
Temps de préparation : 25 minutes
Niveau de difficulté : 2- gourmand amateur
Ingrédients pour 4-6 personnes :
500g de fruit à pain (environ 4 carreaux)
Béchamel :
290 ml de lait
4 g de sel
40 g de beurre
1 oignon (soit 80 g)
4 branches de persil
1 gousse d'ail
40g de fromage râpé
3 tours de moulin a poivre
1 c a c rase de mélange 4 épices
1 pointe de couteau de pâte de piment fort
Préparation du gratin de fruit à pain :
Lavez, épluchez le fruit à pain en carreau et faites-le précuire à la vapeur. Comptez environ 10 minutes de précuisson.
Une fois précuit, râpez le fruit à pain au mixeur ou écrasez-le à la fourchette.
Préparez la béchamel :
Dans une casserole, mettez à fondre le beurre.
Pendant ce temps hachez très finement l'oignon et le persil. Ajoutez-les au beurre fondu et laissez revenir sans coloration pendant environ 1-2 minutes.
Ajoutez le poivre, le mélange 4 épices, le sel puis le lait. Pressez l'ail, ajoutez le piment. Incorporez le fruit à pain, puis le fromage râpé.
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Mélangez et laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant délicatement.
Disposez la purée dans un plat à gratin et enfournez pour faire gratiner.
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le gratin de fruit à pain :
- Ne mixez surtout pas le fruit à pain, vous obtiendrez une matière filante et collante très difficile à travailler.
- Le fruit à pain étant fade, il faut bien épicer la béchamel
- Mélangez délicatement la purée sur le feu pour éviter qu'elle ne devienne filante.
- Ma recommandation : simplifiez-vous la tâche et mouillez immédiatement toutes les vaisselles utilisées pour préparer le fruit a pain, car il a tendance à coller.
- Soyez organisé et préparez votre gratin en quantité et congelez-le pour le sortir facilement en rentrant du boulot !
- Retrouvez une autre de mes recettes de fruit à pain : le gâteau de fruit à pain (cliquer ICI) ou encore les chips de fruit à pain (cliquer ICI)