Cette recette de gratin de poisson conviendra à tous ceux soucieux de bien manger, avec parfois un temps qui leur est compté.
En effet, cette recette de gratin de poisson ne nécessite pas de mettre le poisson à mariner. Elle peut donc se préparer avec un poisson directement sorti du réfrigérateur ou du congélateur. Rapide certes, mais savoureux surtout! Une béchamel juste relevée ce qu'il faut, un passage express au four...vous aurez juste le temps de préparer la salade et de dresser la table que votre plat sera prêt!!
Sans plus tarder, place à la recette du gratin de poisson antillais selon Tatie Maryse.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : 1- gourmand débutant
Ingrédients pour 3-4 personnes :
| 370 g de poisson (marlin dans la recette) 200 ml d'eau 2 g de sel 1 feuille de bois d'Inde 1 feuille de thym 3 clous de girofle 4 grains de poivre 1/4 de piment frais | Béchamel : 10 g de beurre 300 ml de lait 30 g de farine 1/2 oignon (soit 40 g) 2 branches de cive 1 gousse d'ail 4 g de sel Jus d'1 citron vert 35 g de fromage râpé 1 c à c de mélange 4 épices 1 branche de thym 1/2 piment |
Préparation du gratin de poisson :
Mettez à cuire le marlin dans 200 ml d'eau additionnée de sel, de poivre, de girofle, de bois d'Inde, thym et piment.
Comptez 3 minutes de cuisson dès démarrage de l'ébullition.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel :
Hachez très finement l'oignon et le persil.
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Dans une casserole, mettez à fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés au beurre fondu et laissez revenir sans coloration pendant environ 1-2 minutes.
Dans un bol, lémangez la farine avec une partie du lait de façon à ce que la farine soit complètement incorporée.
Ajoutez le poivre, le mélange 4 épices, le sel, le lait et enfin le mélange farine+lait. Pressez l'ail, ajoutez le piment. Mélangez.
Une fois le poisson cuit, émiettez-le à la fourchette.
Incorporez le poisson à la béchamel puis le fromage râpé.
Disposez le gratin dans des petits plats allant au four et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez en position grill. Une fois doré, votre gratin est prêt à être dégusté!
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le gratin de poisson :
- Tous les poissons peuvent convenir à cette préparation. J'ai coutume de la préparer avec des poissons à la chair sèche : thon, thazard, marlin...
- La recette peut être préparée encore plus rapidement si vous utilisez du poisson en boîte. Dans ce cas aromatisez davantage la béchamel pour relever la saveur du poisson ^_^
- Ce plat peut se présenter en version individuelle ou familiale en fonction du plat à gratin utilisé
- Vous pouvez au choix saupoudrer votre gratin de fromage râpé ou de chapelure pour le faire gratiner
- Préférez émietter le poisson à la fourchette plutôt qu’au mixeur
- Ce gratin mis dans du pain, vous fera un excellent sandwich
- Le gratin se congèle aisément pour être sorti quand vous le souhaitez. Une bonne organisation pour éviter la conserve!
- Retrouvez ma préparation de la béchamel dans la boîte à outils (cliquer ICI).
- Retrouvez une autre de mes préparation express du poisson : le poisson au four en cliquant ICI