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Recette de la tarte au crabe, selon Tatie Maryse
Tarte surprise au crabe… En voilà une drôle de formulation, me direz-vous. En effet qu’il y a t-il de surprise dans cette tarte si on sait qu’elle est garnie au crabe ? Eh ben justement, l’idée est...
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Recette des pâtés à la confiture des Antilles, selon Tatie Maryse
Dimanche après-midi dernier, voilà que j'avais envie de déguster des chaussons à la confiture. Mais connaissez-vous ces envies pour lesquelles vous ne disposez pas de la totalité des ingrédients sous...
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Recette du poulet pané et épicé des Antilles, selon Tatie Maryse
Tous ceux qui ont déjà fêté communions ou mariages aux Antilles connaissent ces fameuses croustilles de poulet pané et épicé. Elles sont reconnaissables à leur os couvert de papier aluminium, à leur...
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Souvenirs d'enfance et préparation du "Kolé dé"
Le moment du goûter a toujours été magique lorsque j'étais plus jeune. Bien que les temps soient durs et la famille nombreuse, ma mamie avait des trésors d’ingéniosité pour flatter nos jeunes papilles...
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Recette des dombrés haricots rouges et salaison, selon Tatie Maryse
Le dombwé pois rouj épi latché cochon (dombré haricots rouges et queue), pourrait être assimilé à un autre plat populaire aux Antilles, tant les ingrédients qui composent ce plat sont bon marché. Et...
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Recette du clafoutis à l'abricot pays, selon Tatie Maryse
L'abricot pays est un fruit que nous avons coutume de préparer en jus (avec son zeste de citron vert) ou en confiture. En cette pleine saison des abricots, c'est le moment d'explorer d’autres...
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Un ingrédient raconté par Tatie Maryse : le lambi
Lambi : voilà un mot qui nous est familier, que nous connaissons tous et toutes, très employé dans notre région et qu’on ne retrouve pas dans le Larousse français ! Mais que savez-vous à propos du...
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Recette des brochettes de lambi grillé, selon Tatie Maryse
Les brochettes de lambi, sont après le poisson grillé et les langoustes grillées, un met fortement apprécié aux Antilles. Et l’une des raisons est qu’il n’y a rien de plus simple à réaliser. En effet,...
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Recette des bananes plantain farcies à la viande de veau, selon Tatie Maryse
La banane plantain, j'adore! Mais je pense que vous êtes comme moi, il arrive par moment qu'on ait l'impression de toujours manger la même chose! Cette impression est souvent liée au fait que l'on...
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Recette des Œufs au lait, selon Tatie Maryse
Les œufs au lait, les amis est un dessert vieux comme Adam et Ève, autrement dit datant d'une époque où le four n'existait pas !! Les œufs au lait, c’est le dessert que ma mamie réalisait je me...
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Recette du caviar d'aubergine, selon Tatie Maryse
Le caviar d’aubergine est une recette que j’ai goûté maintes fois chez des amis. C’est une préparation d’une extrême facilité et qui peut vraiment être goûtue quand elle est bien réalisée....
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Les grandes vacances, quand Tatie Maryse était encore une gamine
Nos jeunes années étaient balisées par les vacances scolaires de Noël, Pâques, et les fameuses grandes vacances!! Ces périodes étaient l’occasion de nous retrouver entre cousins et cousines chez les...
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Recette de la mousse à la mangue, selon Tatie Maryse
La mousse à la mangue est la préparation incontournable de cette pleine saison des mangues !!! Car la mangue est un fruit exceptionnel gustativement qui en plus convient parfaitement à de nombreux...
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Recette du sorbet cacahuètes, selon Tatie Maryse
Avec le sorbet coco, ce sorbet cacahuètes est l’autre recette culte des virées à la plage. Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prends l’un, je prends l’autre et tant pis pour le mélange de...
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Recette de la tarte aux fruits exotiques, selon Tatie Maryse
Avec les vacances, quoi de mieux qu'une tarte aux fruits bien fraîche!? C'est la période idéale, car juillet et août, c'est la saison où tous mes fruits préférés sont au rendez-vous!! Que ce soient...
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Recette du tartare de thon aux épices et huile d’olive selon Tatie Maryse
Quand j’étais petite, je me souviens que je n’appréciais pas beaucoup le thon, car dès qu’on m’en servait, il était toujours sec ou toujours en boîte. Et puis un jour, j’ai découvert la douceur… du...
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Recette des ribs préparés en croûte d'épices, selon Tatie Maryse
Cette recette de ribs à l'antillaise a toutes les chances de devenir votre préparation préférée. Pourquoi me direz-vous? Car rares sont ceux qui l'ont goûtée et qui ne se sont pas extasiés face à son...
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Variantes autour de la salade d'ananas, selon Tatie Maryse
Je pense que vous serez de mon avis, la salade d'ananas est un formisable moyen de transformer un ananas peu sucré ou quelque peu défraîchi en un dessert saveur incroyable!!! Dessert incroyable tant...
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Recette des macarons antillais au coco, selon Tatie Maryse
La recette du macarons antillais est d’une telle simplicité que vous renoncerez rapidement à en acheter des tout faits ^_^ Je me souviens que pendant longtemps, je n’étais pas une adepte des gâteaux...
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Recette du gâteau de fruit à pain, selon Tatie Maryse
Voilà quelque temps que certains d'entre vous m'ont réclamé ma recette du gâteau de fruit à pain. Alors les amis, je pense que "gâteau de fruit à pain" est quelque peu abusif, car quand vous le...
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